از این جادوی شگفت‌انگیز برای کنترل فشار خون غافل نشوید!
ضمیمه خانواده روزنامه اطلاعات نوشت: زغال‌اخته، میوه‌ای کوچک اما پرخاصیت، با طعم ترش و خواص دارویی فراوان است.قطب تولید زغال اخته وپایتخت کشت آن روستای کلیبر در آذربایجان شرقی و روستای هیر در استان...
ضمیمه خانواده روزنامه اطلاعات نوشت: زغال‌اخته، میوه‌ای کوچک اما پرخاصیت، با طعم ترش و خواص دارویی فراوان است.قطب تولید زغال اخته وپایتخت کشت آن روستای کلیبر در آذربایجان شرقی و روستای هیر در استان قزوین است که بزرگترین تولید کنندگان زغال اخته در ایران می‌باشند.
زغال اخته این شهرستان ها از مرغوب ترین زغال اخته‌ها در کشور است .در روستای کوهستانی و خوش آب و هوای هیر این محصول به وفور یافت می‌شود. در سالی که محصول روستای هیر پربار باشد از باغات این روستا بالغ بر ۲۰۰ تن زغال اخته به سراسر کشور صادر می‌شود وروستای کلیبر با تولید حدود ۴۰ درصد زغال اخته استان، مقام اول را در آذربایجان شرقی دارد.
این روزها توجه به خوراکی‌های طبیعی و پرخاصیت بیش از هر زمان دیگری مورد توجه مردم قرار گرفته است. در این میان، زغال‌اخته به‌عنوان یکی از میوه‌های بومی جنگل‌های شمال ایران، از قدیم الایام جایگاه ویژه ای در طب سنتی ما داشته وتوانسته جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی ایران و در سبد خوراکی خانواده‌ها پیدا کند.
زغال‌اخته با رنگ قرمز تیره و طعم ترش و خاص خود نه‌تنها یک خوراکی خوشمزه تابستانی است، بلکه خواص دارویی و تغذیه‌ای فراوانی نیز دارد که آن را به یک «میوه درمانگر» تبدیل کرده است.
پژوهش‌ها نشان می‌دهد که مصرف منظم زغال‌اخته می‌تواند به تنظیم فشار خون و کاهش کلسترول بد (LDL) کمک کند. این میوه سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است که در مقابله با عفونت‌ها و بیماری‌های فصلی نقش مهمی ایفا می‌کند.
زغال‌اخته همچنین به پیشگیری از عفونت‌های مجاری ادراری شهرت دارد و پزشکان طب سنتی مصرف آن را به‌ویژه برای بانوان توصیه می‌کنند. برخی مطالعات حاکی از آن است که مصرف زغال‌اخته می‌تواند در کنترل قند خون افراد دیابتی مؤثر باشد و فیبر طبیعی موجود در آن نیز به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می‌کند.
*فواید و مضرات زغال‌اخته
بهترین و طبیعی‌ترین راه مصرف زغال‌اخته، خوردن آن به‌صورت تازه است. البته فرآورده‌های دیگری هم از این میوه پرخاصیت تهیه می‌شود؛ از جمله آب زغال‌اخته که به‌عنوان یک نوشیدنی خنک و مفید شناخته می‌شود، مربا و لواشک که در بسیاری از خانواده‌ها محبوبیت بالایی دارند و همچنین زغال‌اخته خشک یا پودر آن که به عنوان افزودنی به دمنوش‌ها یا خوراکی‌ها استفاده می‌شود.
متخصصان تغذیه تأکید می‌کنند که اگرچه زغال‌اخته فواید بسیاری دارد، اما مصرف بیش از حد آن به دلیل خاصیت اسیدی ممکن است برای معده‌های حساس مشکلاتی ایجاد کند.
بنابراین توصیه می‌شود این میوه را در حد اعتدال و همراه با سایر میوه‌ها در رژیم غذایی گنجاند و به‌نظر می‌رسد زغال‌اخته دیگر تنها یک میوه جنگلی ساده نیست، بلکه داروخانه‌ای کوچک در دل طبیعت است که می‌تواند به حفظ سلامت بدن کمک کند.
*آب زغال‌اخته؛ نوشیدنی ترش، خنک و دارویی
با فرا رسیدن روزهای گرم تابستان، نوشیدنی‌های خنک و طبیعی بیش از همیشه مورد توجه مردم قرار می‌گیرند. در این میان،از قدیم الایام آب زغال‌اخته به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین و سالم‌ترین نوشیدنی‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته است. این نوشیدنی خوش‌رنگ و ترش‌مزه نه‌تنها عطش را برطرف می‌کند، بلکه سرشار از خواص درمانی است.
روش تهیه آب زغال‌اخته بسیار ساده است و زغال‌اخته‌های تازه را پس از شست‌وشو با کمی آب و شکر (یا عسل برای طعم طبیعی‌تر) می‌جوشانند و سپس صاف می‌کنند، حاصل کار نوشیدنی‌ای است با رنگ سرخ جذاب که می‌توان آن را خنک نوشید و به‌عنوان یک جایگزین سالم برای نوشابه‌های صنعتی مورد استفاده قرار داد. برخی افراد برای طعم بهتر، چند برگ نعنا یا کمی گلاب نیز به آن اضافه می‌کنند.